Vorspeisenteller

ca 250g pro Portion

Antipasti:  Schafkäse, Oliven, Paprika-, Zucchini-, Knoblauch-,  Melanzani, und Champignons gegrillt  (G)

Lachs: Geräucherter Lachs mit Schrimps, Lachsersatz, Dillsenfsauce und Zitronenobers  (B,D,G)

Beef Tartare:  Rohes Rindsfilet faschiert, mit Petersilie und Gewürzen abgeschmeckt. Ausgarniert mit Zwiebeln, Kapern, Butter,  Paprika, Tomaten und Gurken  (A,G)

Waffelkörbchen:  2 Stk gefüllt mit Salat und Garnelen in Zitronenmayonaise, fein ausgarniert  (A,B,G) (ohne Joursemmel)

Vitello Tonnato: gedünstetes Kalbfleisch fein aufgeschnitten, mit einer Thunfischsauce nappiert, ausganiert mit Salat, Kapern, Zwiebel, Tomaten  (A,D) 

Thunfischtartare:  Roher Thunfisch klein gehackt, mit Gewürzen abgeschmeckt, ausgarniert mit Blattsalat, Tomaten, Gurke  (A,D)

Roastbeef: Beiried Rosa gebraten, hauchdünn aufgeschnitten, garniert mit Rucola, Zwiebel, Cumberland Sauce und Essiggurkerl  (A, J)

Rindscarpaccio: Rindslungenbraten roh, hauchdünn aufgeschnitten, betreufelt mit Avocadoöl. Garniert mit Rucola, Parmesanhobel, Tomaten  (A,G)

Lachstartare: klein Gehackter Lachs mit Gewürzen abgeschmeckt, auf Salatbett. Garniert mit Dille, Limette und Radieschen  (A,D)

Feigencocktail: 2 Stk Feigen mit Blauschimmelkäse und Schinkenspeck gefüllt auf Salatbett, fein ausgarniert mit Gemüse (A,G)

Büffelmozzarella: 1 Stk Büffelmozzarella mit Mango, Chili, Koriander und fruchtigem Dressing  (A,G,M)

Avocado:  Avocado Gefüllt mit Tofu, Pute, Paprika und Sprossen  (A,M)

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